Peter Lembke
Dr.rer.nat.
Michael Crawford
Professor, PhD, FRSB, FRCPath
Traduccion al español
Dr. Peter: Hoy estoy muy emocionado de hablar con el probablemente más importante de los científicos en el campo de la evolución y desarrollo del cerebro humano, relacionado con los más importantes ácidos grasoos, o más importante DHA, es el profesor Dr.Michael Crawford del departamento de Metabolismo, Digestión y Reproducción del importante Imperial College of London.
Dr Michael Crawford ha sido premiado por su excepcional trabajo científico y tiene numerosos premios internacionales como por ejemplo en 2018 el premio Global a la investigación sobre omega-3 y neurociencia por la fundación en china en 2017, fue honrado como “Free Man” de la ciudad de Londres, en 2016, recibió el premio “Alexander Leaf” y ha sido distinguido por todos los logros en su vida.
Asistió a la conferencia de Issfal en Stellenbosch Sudáfrica en 2016 y en 2015 fue nombrado por el emperador de Japón en la orden del sol naciente. Recibió la medalla Chevrolet en París así que como podéis ver, hay muchos premios y honores para este distinguido caballero..
Podría seguir pero el tiempo es muy valioso y ahora me gustaría darle la bienvenida al Profesor Crawford, bienvenido y gracias por su tiempo y unirse a nosotros.
Dr. Crawford: Gracias por tan magnífica introducción, si tienes preguntas podemos empezar.
Dr. Peter: Me gustaría empezar con la primera pregunta: el omega-3, concretamente el DHA y su papel en la evolución. ¿Por qué el DHA ha sido tan importante para la evolución de la humanidad y cuál es la historia que hay detrás de esto?.
Dr. Crawford: Es muy importante en la evolución en general y esto comienza hace 500 millones de años. cuando el origen de la fotorrecepción como la conocemos hoy ocurrió en los océanos cámbricos, ahora por el primero, cuando hace dos mil quinientos millones de años el planeta fue ocupado por sistemas fotosintéticos y convirtieron la luz del sol en carbohidratos y proteínas y el truco con el metabolismo oxidativo que permitió en la naturaleza que se generarán todas estos complicados ácidos grasos insaturados dónde tienes por ejemplo el DHA que necesitaba seis átomos de oxígeno sólo para eliminar los hidrógenos de seis dobles carbonos por lo que no se habría hecho en cualquier abundancia en la era precámbrica pero ven oxígeno podría haberse hecho sin demasiado dificultad y entonces lo que vemos ahora es que en el dinoflagelado, eso, tiene la misma química en su punto del globo ocular como lo tienes en tu globo ocular y se convirtió en algo así hace de 500 a 600 millones de años, la luz del sol no introdujo carbohidratos y proteínas, pero sí la electricidad, y eso provocó la evolución de la sistema nervioso y, en última instancia, el cerebro en términos de la evolución es completamente incontrovertible que el homo sapiens no pudo haber evolucionado un cerebro grande sin tener acceso a una fuente de alimentos ricos en DHA creo que esa es la historia sin la que no lo podríamos haberlo hecho
Dr. Peter: bueno y básicamente lo que dirías que un “ homo sapiens humano moderno” en realidad realmente se desarrolló más en las costas.
Dr. Crawford: Sí. Creo que hay un abundante evidencia científica de esto y también hay cosas de Sudáfrica, en Pinnacle Point, por ejemplo donde Marean Curtis Curtis y otros han descubierto unas cuevas que estaban ocupadas por los humanos más tempranos que se conocieron y que fueron antiguamente por la evidencia de la cultura del simbolismo y así sucesivamente en estas cuevas, y también siempre evidencia de la fabricación o evidencia incontrovertible de hacer un uso extensivo de los alimentos del fondo marino correcto y eso fue de hace unos 160.000 a 200.000 años atrás.
Compartimos un genoma con el chimpancé que sólo tiene un 1,5% de diferencia, sólo tiene 350 gramos de cerebro, y no se explica pasar de 350 gramos a 1,4 kilogramos sin la materiales de construcción, y tuvimos que tener la red alimentaria marina hacia atrás en el tiempo para poder construir ese cerebro tan bien.
Dr. Peter: bien y entonces obviamente te tengo que preguntar por qué el dha es tan importante y abundante presente en el cerebro y en los ojos, pero la pregunta seria si puede ser en realidad reemplazado por cualquier otro ácido graso poliinsaturado.
Dr. Crawford: Perdona, ¿podrías repetirlo otra vez por favor?
Dr. Peter: de nuevo, así que tenemos mucho DHA en el ojos y en nuestro cerebro, ahora imaginemos qué si por alguna razón lo haríamos quedarse sin DHA. Oh podría ¿podría ser reemplazado el DHA por ejemplo, por EPA o DPA en lugar de DHA ?
Dr. Crawford: No no no, quiero decir, la naturaleza ha tenido de 500 a 600 millones de años de evolución, cuando hubiera podido reemplazarlo con, bueno con casi todo lo que te pudiera parecer, incluso con el ácido docosa-pentaneonico por ejemplo, el cúal es un precursor, es el único que tiene un vínculo doble menos que el DHA pero nunca ha sido utilizado en esos 600 millones de años, así que eso es, a mi manera de pensar, esta evidencia es supremamente fuerte diciendo que el DHA es bastante irremplazable en términos de visión y sistemas de señalamiento del cerebro.
Dr. Peter: Bien. Correcto, estamos viviendo un momento, en España que bueno también mi pequeña empresa de allí, y nos llegan noticias de que muchos jóvenes, en concreto muchas chicas jóvenes que ya no comen pescado y no toman necesariamente suplementos de DHA, si piensas más allá, de hecho ¿Hay un problema para nosotros, para nuestras células cerebrales? Porque básicamente ¿De dónde obtiene el bebé el DHA?
Dr. Crawford: Si es verdad y me temos que esto es algo que realmente está sucediendo en este momento, pero no solo ahora, porque, en Reino Unido por ejemplo, en 1950, un poco después de la segunda guerra mundial, tuvimos 1,1 millones de toneladas de pescado en, mientras que en 2019, hace un par de años, solo había 600 y pico toneladas, y esto es debido a que la población se ha expandido y ha habido una gran desconexión con el equilibrio de lo que obtienes de la tierra y de lo que obtienes del mar, y ambos son importantes, pero ambos necesitan están equilibrados, y me temo que lo que ha estado pasando recientemente, es que las enfermedades mentales han crecido como un cohete,en 2004 la Unión Europea decidió pedir una ley para la salud europea, y cuando hubo una respuesta, hubieron los trastornos cerebrales más altos de la historia, 386 billones de euros y podrías esperar que alguien dijera “Oye, tenemos que hacer algo al respecto, después de todo el cerebro es lo que nos hace diferentes al resto de los animales”
Pero todo lo que hicieron es quejarse y decir que solo se debe a los modernos análisis psiquiátricos modernos y cosas así.
Por lo que hicieron los número otra vez en 2010 y se convirtió en 789 billones y tienes la misma historia en Reino Unido, en 2007 eran 77 billones y en 2013 eran 113 billones, solamente el coste de los trastornos de salud mental en Reino Unido, así que esto es profundamente preocupante, por que no puede seguir la extensión lógica de seguir aumentando los trastornos de salud mental y trastornos cerebrales, es el fin de la humanidad, es puramente lógico y tenemos que hacer algo sobre esto.
Dr. Peter: ¿Y tú ves una correlación y relación directa entre DHA ?
Dr. Crawford: Si. La tiene que haber, me refiero a que porque la producción moderna intensiva terrestre de producción de comida de las que se ha usado hasta ahora si quieres en los tiempos recientes, y extremadamente exitosa y es realmente importante comprender que el éxito ha sido un fenómeno, nos permite alimentar a 12 millones de personas en una ciudad, justamente el tamaño de Londres todos los días, o Tokio o Nueva York, es simplemente un fenómeno, y lo hacen cada día y nadie quiere ir a tocar a las puertas de la industria alimentaria, pero la realidad es que se ha convertido en errónea, y el equilibrio entre lo que obtenemos del mar y lo que obtenemos de la tierra se ha perdido y esto tiene que ser la causa del crecimiento de los trastornos en la salud mental.
Dr. Peter: Así que, básicamente la única fuente sustancial de DHA es marino, es una fuente marina, y con esto volvemos, creo que básicamente a las algas marinas ¿No es así? Así que, ¿Tendría sentido crear alguna forma granjas de algas marinas para dejar aumentar los depósitos de DHA en los oceános?
Dr. Crawford: Bien, si, de hecho hay granjas de algas marinas, solo para mencionarlo, debo decir que son de hecho fuentes de DHA terrestres, los animales pequeños pueden producir DHA, esto no pasa cuando pasas a los animales grandes, porque crecen demasiado rápido así que no pueden producirlo, es por eso que las venas pueden encogerse y tienen cerebros minúsculos, pero, la respuesta yo pienso que tiene que ser que necesitamos, lo que el ministro Japonés dijo cuando discutimos en Japón en 1990, necesitamos “agriculturizar” los océanos. El informe de previsión del futuro de la comida y la agricultura llegó a la conclusión de que realmente no hay tierras nuevas arables y disponibles, o tierras disponibles para uso de cultivo, para coincidir con la expansión de las poblaciones que tenemos en este momento, y teniendo esto, tengo que reconocer que el planeta está formado por un 71% de agua y necesitamos utilizar el entorno marino, y los japoneses ya lo están haciendo, están cultivando el mar, están cultivando la tierra, haciendo crecer hierbas marinas para que los peces coman, de la misma manera que hacemos crecer pastos verdes para que las vacas coman. Y ellos cultivan Kelp, el Kelp se usa para, muchas razones, se puede usar de fertilizante para la tierra, puede usarse para comida porque es rico en oligoelementos, y no solo eso, arregla el CO2, así que tienes una respuesta, o al menos alguna contribución para luchar contra la acidificación del océano y CO2, así que el caso para la agricultura marina, o como lo pueden llamar algunas personas “mariculture” es extremadamente poderosa, porque nosotros hemos estado arruinando el mar en el pasado, pero de los japoneses hemos visto que podemos restaurar el fondo marino que hemos estado matando por el arrastre, por el avance y por la polución, lo puedes restaurar y de una manera ecológica de animar la producción, y esto no solo nos proporciona comida nueva, si no que también nos proporciona, por supuesto DHA y todos los oligoelementos que son importantes y no solo tienes pescado, también tienes mariscos como langostas, cangrejos, almejas, mejillones, vieiras y muchos más, es simplemente fenomenal lo que se podría hacer si nos ponemos a ello.
Peter: Si, estoy de acuerdo, estoy totalmente de acuerdo.
Thanks, very interesting.