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summary & goodbye.

Wrap-up, summary & goodbye.

Peter Lembke
Dr.rer.nat.

Traduccion al español

Hola, y bienvenidos de nuevo a esta semana de concienciación del Omega-3 2022, llegamos al final con esta sesión de la semana de concienciación del Omegas-3 y me gustaría finalizar con una especie de resumen de todas las charlas que hemos tenido durante los últimos 5 días. Así que ahora, permitidme compartir mi pantalla con vosotros, dejadme que vaya a esta presentación, y como he dicho, es un cierre o resumen y básicamente aunque también una despedida de la semana de concienciación del Omega-3 2022.

Vamos a empezar preguntándonos ¿Por qué necesitamos los Omega-3 de cadena larga EPA y DHA? Bien, primero para mantener una óptima salud del cerebro, física y mental durante nuestra vida. Tanto el bebé desde el feto hasta una persona ya mayor los dos necesitan estos ácidos grasos Omega-3 para que su cuerpo funcione adecuadamente ¿Por qué? Bien, bueno pues porque son importantes para el flujo sanguíneo, para la salud del corazón, para el equilibrio hormonal, para la salud del sistema inmunológico, para el funcionamiento de los neurotransmisores y la expresión genética y su regulación, y éstas son solamente algunas de las áreas ¿Cierto?

Bien, ahora, hemos escuchado y aprendido que todo lo que comemos, las grasas en nuestra dieta, de hecho se incorporan a la membrana celular de todas y cada unas de las células de los órganos de nuestro cuerpo, incluso en las membranas de los glóbulos rojos, así que sea lo que sea lo que comemos, también lo encontramos de vuelta por aquí en las membranas celulares, y esto determina mucho la bioquímica natural en nuestro cuerpo ¿De acuerdo? También sabemos que la proporción entre ácidos grasos Omega-6 y Omega-3 ha cambiado mucho. Antes solía ser de 1:1 y así es cómo nuestro cuerpo e, pero ahora ahora ha cambiado incluso a 20:1 y en algunos lugares incluso a 40:1, por lo que tomamos 20 veces más ácidos grasos Omega-6 que ácidos grasos Omega-3, y esto también se refleja en nuestras membranas celulares.

Ahora, habéis podido leer en el inicio de la sesión , cuáles son las consecuencias, al final tienes los ácidos grasos Omega-6 y veis cómo al final el ácido araquidónico está compitiendo con el EPA por el sistema COX 2, por lo que si tenemos 20 veces ó 40 veces más ácidos grasos Omega-6 que EPA en mi dieta obviamente tendré más ácido araquidónico en contacto con COX 2 y

¿Por qué no tenemos un equilibrio de más o menos 1 a 1 entre el ácido araquidónico y el EPA? Para que el sistema funcione, pero en en

el momento en que tenemos más ácidos grasos Omega-6 en nuestra dieta, tendremos este problema de que vamos a producir más prostaglandinas pro inflamatorias, y este concepto no es sólamente es cierto para las prostaglandinas pro inflamatorias, sino que también opera así para muchísimas más hormonas y sustancias similares en nuestro cuerpo, siempre existe esta competencia entre el ácido araquidónico y el ácido eicosapentanoico, y de nuevo, ambos, los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 son ácidos grasos esenciales, que el cuerpo no puede producir por sí mismo, así que necesitamos incorporarlos de nuestra dieta, ahora bien, no hay problema en obtener estos Omega-6, pero definitivamente lo que sí es un problema, es incorporar suficientes ácidos grasos Omega-3 en nuestro cuerpo. También aprendimos que los ácidos grasos Omega-3 vegetales o ácido alfa linolénico es difícilmente convertido en EPA y el mismo ácido alfa linolénico se convierte por tendré mucho más ácido eicosanoico pro inflamatorio producido por las prostaglandinas PG2, y por lo tanto también voy a producir más prostaglandinas proinflamatorias PG3. Debajo del 1%, así que no representa una solución real, realmente dependemos de obtener EPA y DHA a través de nuestra dieta, realmente esto es muy importante.

Ahora quiero mostraros, e intentar explicar por qué estos ácidos grasos Omega-3 son tan diferentes, y porqué tienen efectos positivos en la salud, siempre es por esta proporción Omega-6 : Omega.-3 ¿De acuerdo? Pero si miramos por aquí, el EPA tiene impacto en la salud cardiovascular, el perfil lipídico en sangre, en el sistema endocannabinoide, para combatir el cáncer, en la fluidez de la estructura de la membrana celular, de nuevo tiene sin duda impacto en la retina, en los ojos, en el esperma, en el cerebro, en la salud general del cerebro, en el sueño, y no es solamente el EPA, también el DHA que tiene exactamente los mismos impactos, de todas formas en una ruta diferente el EPA no es lo mismo que el DHA, no puedes reemplazar el EPA por DHA o viceversa, porque necesitamos ambos, esto es muy muy importante que lo entendamos.

Ahora, veremos cómo todo consiste en la proporción de ácidos grasos de cadena larga Omega-6/Omega-3 en nuestra dieta, y siempre vuelvo a esto necesitamos reducir la ingesta de ácidos grasos Omega-6 y aumentar la ingesta de EPA y DHA.

Bien, empezamos el Lunes con el profesor Jon Dyerberg, quien es de hecho el padre del Omega-3, esto es porque hace 50 años él y su colega el Dr. Bang descubrieron por primera vez el efecto beneficioso de una dieta muy rica en EPA y DHA en el sistema cardiovascular de las poblaciones Inuit de Dinamarca y Groenlandia, esto generó una discusión muy interesante y para mí las conclusiones son que no consiste en saber cuál es más importante que el otro EPA o DHA, Jon lo dijo de una manera muy correcta, tú no decides qué vitamina es más importante si la vitamina C o la vitamina E, porque las dos son importantes, pasa lo mismo con el EPA y el DHA, que necesitamos los 2.

Jon dijo que para la prevención pensaba que 1000 mg de EPA y DHA al día estaba bien como prevención, pero si necesitamos tomar más EPA o DHA, si tenemos alguna enfermedad, entonces se debería tomar al menos 2000 mg de EPA y DHA al día.

Bien, pero no nos estresemos, porque los ácidos grasos Omega-6 no son malos, sólamente recordar que es el equilibrio Omega-6 / Omega-3 en la dieta lo que realmente importa. Además la dieta tradicional Inuit contiene más de 50 gramos de EPA y DHA por día y estas cantidades tan altas no tienen connotaciones negativas para la salud, y creo que esto es muy importante porque ya sabemos cúal es el debate: ¿Son 2 gramos ó 3 gramos de EPA y DHA demasiado? ¿Tendremos problemas de sangrado? Bien, siempre es una cuestión de balance entre los beneficios y los riesgos que asumimos aquí, tomar de 1 a 3 o incluso 4 ó 5 gramos de EPA y DHA al día, lo que he aprendido durante mi vida profesional es que tampoco es demasiado.

Además el Dr. Dyerberg y su equipo son también pioneros en encontrar el impacto negativo sobre la salud de los ácidos grasos TRANS en nuestra alimentación,y ya sabes, los ácidos grasos TRANS son dañinos para nuestra salud en el sentido de estar cursando cáncer. así que esto es por que él y su equipo, así como otros grupos de autoridades de la salud Europeos han establecido los límites de las grasas TRANS en nuestra alimentación, y en esta manera ha forzado a la industria de la alimentación a bajar mucho el contenido de estos ácidos grasos TRANS. Jon Dyerberg ha contribuido mucho a nuestra salud a través de entender el papel de las grasas en nuestra alimentación

Bien, después, tuve el placer de hablar con el Profesor Dr. Michael Crawford quien es definitivamente uno de los científicos más prestigiosos de nuestra época, que está trabajando en la evolución del cerebro humano, y él nos explicó la importancia de los Omega-3, especialmente del DHA, en la evolución de la humanidad, y sabes?, el señaló que en caso de que no cambiemos nuestro modo de vida y la destrucción del planeta, la humanidad no tiene un largo porvenir, lo cual es bastante interesante mientras que pensamos si ir a Marte o algún otro sitio no es la solución ¿Por qué son ácidos grasos esenciales y de dónde vienen? Me refiero, puedes enviar unos cuantos astronautas a Marte y pueden llevar con ellos estos ácidos grasos esenciales, pero si quieres crear una población de esto, necesitas vida salvaje marina, necesitas un sistema marino para crear estos ácidos grasos Omega-3, bien, sería un poco difícil en Marte o en cualquier otro planeta que conozcamos hasta ahora, así que necesitamos primero solucionar los problemas aquí abajo en la Tierra, bien algo de lo que también hablamos fue de los fosfolípidos de la membrana celular, muy interesante también, así que el Dr. Crawford dijo: en el pescado blanco, por ejemplo, en el bacalao, hasta el 47% de los ácidos grasos en las membranas celulares son DHA y los fosfolípidos tienen una manera diferente de ser digeridos absorbidos en nuestro cuerpo, así que tienen, digamos, una absorción de preferencia en nuestro cuerpo, así que, siempre he pensado que solamente en el pescado azul, así que los pescados que tienen una alta concentración de grasas como las sardinas, el atún, el salmón, son de hecho, la mejor fuente de ácidos grasos Omega-3, todavía lo son, pero el pescado azul de hecho es muy bueno, porque contiene EPA y DHA en sus membranas celulares en la carne blanca.

Una cosa que me gustaría compartir con vosotros una vez más, entonces tenemos que el DHA y el ácido araquidónico están concentrados de forma natural en todas las membranas celulares de los animales marinos, esto también es muy interesante.

También nos habló de la reparación celular óptima en nuestro cuerpo, esto requiere ambos ácidos grasos esenciales y proteínas y esto es algo que yo también he aprendido, esto no es solo sobre Omegas-3 y Omegas-6 esenciales, es sobre todo los nutrientes, nuestro cuerpo necesita muchos nutrientes y todos necesitamos todos estos nutrientes listos para funcionar. También hablamos sobre la posibilidad, bueno sugerimos, que deberías tomar tus suplementos de DHA preferiblemente con la cena, y esta es la forma en que probablemente debes ingerir también otros, digamos, proteínas importantes, otras grasas, Vitaminas B y fosfolípidos ¿Por qué es importante esto? Bien, por ejemplo, un suplemento de DHA, necesita alrededor de unas 5 horas hasta que la concentración de DHA alcanza su punto máximo en tu sangre, así que, 5 horas después de tomarlo con tu cena, normalmente te duermes y mientras duermes, de hecho, tu cerebro se repara, ¿Cómo podría decirlo? Se repone el DHA oxidado de tus células cerebrales, pero primero de todo, necesitas tomar DHA, aunque no es solo DHA, los científicos han encontrado que solo en la presencia de suficientes Vitaminas B, como la Vitamina B6, B12 y el ácido fólico, de hecho este DHA se incorpora en las células cerebrales, por lo que necesitamos todos ¿De acuerdo? Esto es algo muy muy importante, también más tarde cuando hablemos del deterioro cognitivo, el Dr. Crawford también mencionó que el genoma humano solo se diferencia del de los chimpancés en un 1,5% y aún así somos muy diferentes ¿Por qué? Bien, el chimpancé tiene un cerebro de unos 350 gramos, mientras que los humanos tenemos un cerebro de unos 1,3 kilogramos y esta es la gran diferencia, el chimpancé ha mantenido una dieta basada en fuentes terrestres, ¿Que hemos hecho los humanos? Bien, nosotros hemos incorporado alimentos marinos que son ricos en EPA y DHA, especialmente DHA, a nuestra dieta, ahora, necesitas saber y has aprendido durante esta semana que el DHA es uno de los bloques de construcción más importantes del cerebro, así que, obviamente ofrecimos a nuestro cerebro durante los últimos tres cientos mil años o incluso millones de años, un sobre-suministro de DHA el cuál permitió al cuerpo desarrollar un cerebro más grande el cuál finalmente ha permitido la creación de la humanidad ¿De acuerdo?

Con el fin de mantener esto necesitamos cultivar el mar, esto es algo realmente importante que Michael Crawford también mencionó, el dijo “mira el 70% de la superficie terrestre es agua, así que vamos a hacer uso de ello, necesitamos la fauna marina, así que, vamos a cultivar los océanos, nuestras tierras van a empezar a escasear porque nuestra población no para de crecer”, bien, ahora, él también mencionó algo que yo no sabía, y es que los animales terrestres más grandes, o cuanto más grande es el animal terrestre, más pequeño es el cerebro ¿Bien? Crean más proteínas, pero obviamente no tienen la fuente de DHA para crear también un cerebro más grande, la única excepción que hemos mencionado fue el homo sapiens, porque hemos incluido alimentos marinos a nuestra dieta, otro punto en el cual tendremos noticias en un futuro próximo, o ya habréis tenido noticias sobre esto, la atención sobre la sanidad pública tiene un gasto para la salud mental que es el más caro, de todos los costes el de la salud mental, no es el cáncer, ¿Cierto? O enfermedades del corazón o cardiovasculares, es la salud o enfermedades mentales, así que esto está estrechamente relacionado con el fuerte declive en el consumo de la comida marina, especialmente el DHA, si no paramos esta tendencia, perderemos lo que nos hace diferentes a otros animales, nuestro cerebro, y con esto perderemos lo que llamamos “humanidad”, así que necesitamos parar esto, necesitamos encontrar una manera para dejar de formar parte de este círculo vicioso.

El siguiente día fue dedicado, era un Martes, fue dedicado a la salud cardiovascular, y ahí tuve una charla realmente buena con el profesor Dr. Seth Baum, él es un experto americano en cardiología intervencional, electrofisiólogo, cardiología preventiva y cardiología clínica de lípidos estadounidense. Y debatimos sobre los resultados de las pruebas de reducción, estoy bastante seguro de que habrás oído algo sobre esto, ha estado en las noticias durante los últimos 2 años, una fórmula de EPA altamente purificado fue dada a gente con problemas cardiovasculares que estaban bajo una terapia de estatinas y obtuvo unos resultados impactantes, me refiero a que, de un 25% a un 30% de reducción en todos los eventos cardiovasculares simplemente tomando 4 gramos de EPA al día, de nuevo, en pacientes que ya estaban en un tratamiento de estatinas, esto realmente mostró el potencial de los ácidos grasos Omega-3, en este caso, del EPA puro. Bien ahora, si vas y miras la prueba de reducción el Dr. Baum nos explicó a nosotros, ya sabes, tenemos, o más bien, teníamos más de 8000 sujetos en tratamiento de estatinas y con problemas cardiovasculares o, y o con diabetes, perdón, hubo una reducción múltiple en los eventos cardiovasculares como un ataque al corazón y un infarto, la prueba mostró a pesar de cuanta sangre se probó para que los triglicéridos bajaron porque, ya sabes,el EPA y el DHA, bajaron los niveles de triglicéridos elevados en sangre, así que, a pesar de lo mucho que bajaron los triglicéridos en sangre mucho, la disminución de eventos cardiovasculares no fue influenciada, así que mostros que el EPA no solamente reduce los triglicéridos en la sangre, sino que también reduce adicionalmente los eventos cardiovasculares, esto fue muy impactante. La única crítica posible que se podría decir sobre el ensayo clínico “Reduce it” de acuerdo con el Dr. Baum fue que usaron aceite mineral y este aceite mineral fue usado, como placebo, ahora bien, el aceite mineral puede reducir la absorción de algunas de las estatinas, y de esta manera, esto puede tener influencia en una cierta extensión en el resultado de las pruebas, pero lo que está bastante claro es, que no podría haber tenido mucha influencia en el resultado de las pruebas tanto como para que puedas decir que estas pruebas han sido, no se, inútiles, si se hubieran dado otros placebos. Ahora bien, el EPA, el EPA puro y el EPA + DHA, están oficialmente aprobados terapéuticamente para la reducción de niveles elevados de triglicéridos en el serum, y ahora mismo en el caso del EPA puro, hay aprobado adicionalmente para reducir los eventos y las enfermedades cardiovasculares, y cuando digo aprobado, me refiero a la FDA estadounidense o la EMA europea, pero también otros, digamos autoridades médicas y de la salud, internacionales. Seth también mencionó que el número necesitado para realizar este ensayo “Reduce it” fue extremadamente pequeño, solamente se necesitó tratar a 25 personas para llegar a estos resultados beneficiosos, esto es muy muy pequeño, y muy significativo en la industria farmacológica, ahora, de todas formas, otros muchos estudios, y esto también es importante, muchos de los estudios mostraron que el DHA sólo y la formulación del EPA + DHA también mostraron tener muchos efectos beneficiosos en la salud cardiovascular, así que no seas mal informado por el ensayo “Reduce it”en el que solo el EPA tiene estos efectos, ahora aunque las pruebas con “Reduce it” fueron hechas con EPA puro no deberíamos olvidar al DHA, el DHA ha mostrado actuar de una forma diferente en nuestro sistema cardiovascular que el EPA, así que lo que el DHA hace tiene más impacto en factores de transcripción nuclear en la señalización de la membrana en los efectos electrofísicos haciendo el corazón menos vulnerable a la arritmia y a la muerte súbita cardíaca, así que hay efectos diferentes para el DHA lo cual hemos visto ya, pero también es cardioprotector ¿De acuerdo? Así que nuestro cuerpo, en general, quiero decir, esto es algo lo cuál creo que es un buen argumento, nuestro cuerpo tiene más DHA, almacenado, que EPA, así que obviamente necesitamos consumir más DHA que EPA mediante nuestra dieta, Seth Baum también mencionó algo que es muy importante, que tenemos muchas neuroprotectinas, especialmente neuroprotectinas D1 y esta es la protectina más fuerte que se ha descubierto, y está hecha de DHA, así que de nuevo, no es solamente EPA, es EPA + DHA lo que es verdaderamente importante, hablamos sobre recomendar una dosis, y de acuerdo a la experiencia de Seth, dijo que todo el mundo es diferente, en un término medio él dice que 1 gramo de EPA + DHA al día es bueno, está bien, pero es mucho mejor analizar el índice de Omega-3, dónde se mide la cantidad en porcentaje en los glóbulos rojos y después se ajusta la dosis individualmente para cada persona, definitivamente comparto esta opinión con Seth, la mejor forma realmente sería analizar este índice de Omega-3, hoy en día esto no es algo caro de hacer, todo el mundo puede hacerlo, de hecho desde su propia casa, y comprobar su índice de Omega-3, de todas formas, también mencionamos si había algún riesgo cuando se toma demasiado EPA y DHA, y de acuerdo con lo que Seth dijo, si te vas a un consumo de 4 ó 5 gramos al día, o más, tienes un riesgo aumentado de hemorragia, en un gramo al día definitivamente no hay riesgo con esto, pero siempre deberías reconsiderar el análisis de riesgos y beneficios, quiero decir, si incrementas un poco el sangrado, pero decrece un 90% o un 50% tu riesgo cardiovascular, bien, entonces obviamente merece la pena tener un riesgo un poco más alto de sangrado que teniendo mucho más riesgo de morir por tener un ataque al corazón. Bien, mi última pregunta para Seth creo que fue, si recuerdo bien, ¿Cuando recomiendas Omega-3 a tus pacientes? Y me dijo que siempre, y me encantó, pero de hecho es cierto, los Omega-3s tienen muchos efectos beneficiosos para nuestra salud, por lo que siempre deberías recomendar tomar Omega-3s.

El mismo día, también tuvimos el placer de hablar con Dr. Aldo Bernasconi de GOED, la Organización global del EPA y DHA, y Aldo nos mostró, la nueva base de datos de literatura creada en GOED, donde ellos de hecho han incluido todas, pero de verdad, todas las publicaciones científicas sobre EPA y DHA que se hayan publicado hasta ahora y Aldo nos mostró esto llevándonos a través de la nueva base de datos científica desarrollada, ahí había muchísimos artículos científicos y numerosas pruebas clínicas publicadas sugiriendo que ambos, el EPA puro, pero también el DHA puro, o la combinación de EPA y DHA, son muy beneficiosos para la salud del corazón y en general para el sistema cardiovascular, así que de nuevo, no es solamente el EPA puro, la situación ideal es EPA y DHA. Ahora bien, en la base de datos tienes más de 45.000 artículos que tratan sobre el Omega-3,quiero decir, si todo el mundo está buscando evidencias científicas en los ácidos grasos Omega-3, bien, ahí podrán encontrarlo, en estos 45.000 artículos tienes más de 170 indicaciones diferentes, y solamente para que lo entendáis, para la gente que no está tan familiarizada con la industria de los Omega-3, GOED representa a la industria mundial de los Omega-3, y es una fuente maravillosa de información en relación a cualquier pregunta que puedas tener sobre los Omega-3, lo pondré aquí, o ya sabes, puedes visitar su sitio web o puedes escribirle directamente y yo creo que es también interesante si quieres comprar esta base de datos, a mí también me gustaría escribirle un email para pedirle información y entrar en Omega3.com, ellos te responderán. Solamente una cosa más sobre el EPA y el DHA desde el punto de vista cardiovascular, no me malinterpretéis, no estoy en contra de ningún producto de EPA altamente purificado en el mercado, creo que es maravilloso y el efecto es extraordinario, lo cual viene de estos productos, también me gustaría compartir la opinión de alguna otra persona que trabaja en el campo del Omega-3, no deberíamos olvidar el DHA, el DHA también es importante.

Ahora, en el mismo día hablamos con este caballero, un caballero muy interesante, el Dr. William Harris, de hecho fué la persona que inventó junto al profesor Clevens Manchaki en Alemania, el Omega-3 Index, lo cuál es ahora un factor de riesgo cardiovascular establecido, de hecho es una herramienta para determinar los factores de riesgo cardiovascular dicho de esta manera, el Omega-3 Index refleja la concentración de EPA y DHA en las membranas de los glóbulos rojos, en porcentajes, la idea aquí es, que cualquier concentración de EPA y DHA que tengas en las membranas de tus glóbulos rojos, lo vas a tener en todos y cada uno de los órganos de tu cuerpo ¿Bien? Así que realmente refleja la concentración de EPA y DHA que tienes acumulado en tu organismo. Bien ahora, sabemos que los mayores riesgos de muerte cardiovascular están vinculadas con un índice de Omega-3 por debajo del 3,5%, desafortunadamente la mayoría de nuestra población está muy cerca de este 3,5% o por debajo, ahora bien, el riesgo más bajo de muerte cardiovascular lo tiene la gente con un índice de Omega 3 sobre el 7%, las recomendaciones de Omega-3 Index de hecho son sobre el 8%, solamente para daros una idea, si el riesgo relativo que hay de morir por un ataque al corazón en el 3,5% puede ser del 100%, este riesgo puede rebajarse al 10% si tienes un índice de Omega-3 del 7,7%, por lo que tenemos un decrecimiento del 90% ¿Cierto? Simplemente cambiando un poco tu dieta. El índice de saturación en el Omega-3 Index, esto significa que la máxima cantidad de EPA y DHA que puedes encontrar en tus membranas celulares está sobre el 20%, ahora bien, el Omega-3 Index depende fuertemente de la dieta y puede cambiar entre 2 y máximo 6 semanas, así que puedes realmente cambiar tu vida, y cambiar los riesgos de eventos cardiovasculares en un período de tiempo muy corto. La literatura indica que necesitas en

torno a unos 1000 – 1500 mg de EPA + DHA al día, durante unas de 2 a 6 semanas para aumentar tu índice de Omega-3 del 4% al 8% ¿Bien? Creo que esto es información realmente importante. Ahora recuerda que hay 3 Omega-3 esenciales, ácidos grasos Omega-3 de cadena larga, no solamente son el EPA y el DHA, si no que también tenemos el DPA el ácido docosapentaenoico, pregunté a Bill acerca de esto y me contó algo que encontré muy muy interesante, y me dijo: comparando el contenido de la cadena larga de los Omega-3 en las membranas celulares de los glóbulos rojos de los japoneses y el de los ciudadanos americanos mostró una clara diferencia entre las concentraciones de EPA y DHA, así que, obviamente, los japoneses comían mucho más pescado que los ciudadanos estadounidenses y unas concentraciones mucho mayores de EPA y DHA, pero sorprendentemente los niveles de DPA eran comparables, y esto es realmente increíble, esto significa que el contenido de DPA de nuestro organismo es regulado y debe tener un papel importante sea lo que sea, porque aún estamos lejos de saber lo que realmente es ¿Vale? Así que esto es algo lo cual necesitamos descubrir, uno de los numerosos beneficios originados por el EPA y el DHA, y esto también es una observación hecha por el Dr. William Harris y su grupo, puede residir en la capacidad de influenciar en el comportamiento de los glóbulos rojos en nuestro organismo, y él pensó, bien, quizá pueda ayudarlos con el suministro de oxígeno o con la eliminación de CO2, tampoco estaba muy seguro sobre qué áreas necesitan ser exploradas y las nuevas investigaciones deberían encontrarlo, ahora bien, los ácidos grasos Omega-6, y esto es algo que no es malo, es algo que realmente señala William Harris sobre lo que trajo este mensaje, quiero decir, siempre estamos hablando sobre Omega-3, y que queremos aumentar la concentración de Omega-3 contenido en nuestra dieta y reducir los contenidos en Omega-6, pero esto no significa que queramos reducirlo porque sea un ácido graso malo, nuestro organismo lo necesita, sin Omega-6 moriríamos ¿Vale? Así que, el problema que tenemos aquí es que comemos demasiado Omega-6 ¿Bien? De nuevo, Bill también opinaba que necesitamos ambos, ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y de una forma equilibrada, ahora, para más información, y especialmente en los tests de Omega-3 Index, William Harris desarrolló o también creó una empresa llamada Omega Quant, la cual ha creado un simple test de una muestra de sangre el cual todo el mundo puede hacerse en su propia casa, lo envías a la empresa Omega Quant y ellos lo analizan y te envían los resultados del test, y esto no es solamente para el Omega-3 Index, él también ha desarrollado otros tests, como por ejemplo el Omega-3 index especial para mujeres embarazadas, pero también de la Vitamina D3 y otros tests. Bien, para más información puedes ir a www.vitalremedymd.com o puedes ir directamente a Omegaquant.com , pero también puedes, especialmente en Estados Unidos, en España puedes ponerte en contacto para pedir información en:

info@bepsbiopharm.com
Estaremos muy contentos de enviarte la información de estos tests de Omega-3, y recordad todos que esto también es algo muy importante, la empresa Omega Quant ofreció a todos los participantes de la Semana de Concienciación del Omega-3 una oferta muy especial, puedes tener un análisis de sangre, no importa si es un Omega-3 Index o Vitamina D3 o lo que sea, puedes obtener estos análisis con un descuento del 50%, haced uso de esto, de verdad, haced uso de estos porque puedes ver tus índices de Omega-3 por ejemplo, y si están bien, genial maravilloso, pero si no lo están, bien, haz algo para remediarlo.

Ya sabes que con toda la gente que hemos hablado, con John, con Bill, con Michael, Alex, con Carol, siempre hemos tocado en un momento, la gran pregunta ¿Y qué pasa con los veganos? Quiero decir, la dieta vegana obviamente no contiene EPA y DHA, así que

¿Realmente cómo puede vivir esta gente? Hay culturas veganas que viven a lo largo de las generaciones, y ellos todavía están vivos ¿Bien? quiero decir, ¿Cómo es esto posible? He tratado de encontrar la solución, y honestamente, la cosa es que, la gente con una dieta vegana tradicional parecen ser capaces de convertir mejor el Omega-3 ácido alfa linoleico de los vegetales en EPA y DHA, de todas formas, todos estos especialistas también están bastante seguros de que esta conversión no es suficiente para cubrir estos requisitos a largo plazo de EPA y DHA en nuestro organismo, así que necesitan ser suplementados, necesitan también incorporar el EPA y el DHA a través de la dieta.

Bill Harris revisó la media del índice de Omega-3 entre los veganos, y vió que el índice promedio estaba en el 3,7%, si solamente miramos el índice de Omega-3 ¿Bien? Entonces tendremos un riesgo cardiovascular muy alto, de cualquier manera, los veganos suelen tener un estilo de vida muy saludable normalmente, ya sabes, ellos tienen una dieta la cual es mucho más sana que la de las personas normales, y también hacen más ejercicio, así que parece que este estilo de vida más saludable puede compensar parcialmente este riesgo cardiovascular elevado, volviendo a las concentraciones de Omega-3 en las membranas celulares de los glóbulos rojos, de cualquier modo, no hay ninguna razón aparente por la que los veganos deban tener déficits de EPA y DHA, porque hoy en día puedes obtener concentrados de EPA y DHA de los aceites de algas, 100% vegetales, así que ninguna madre vegana tendría que tener un déficit de DHA, escucharemos esto más tarde para ver lo importante que es, especialmente para los recién nacidos que su madre no tenga un déficit de DHA.

Ahora bien, ¿Cuáles son los requisitos básicos de los bloques de construcción para ser satisfechos? Bien, una vez que el cerebro se ha formado, los ojos se han formado, el sistema nervioso está formado, los veganos necesitan menos Omega-3 para compensar la ingesta de ácidos grasos Omega-6, otra vez tenemos el equilibrio Omega-6 / Omega-3 por aquí, el cuál es realmente importante ¿Vale?.

El siguiente día, cuando fue miércoles, hablamos sobre el Omega-3 y el cáncer, esto es un área realmente interesante para mí, porque por una parte estoy también involucrado en pruebas clínicas por los últimos, digamos, 10 años, en este área, pero también la oportunidad de hablar con Ed Courtney en Reino Unido, quien es un reconocido cirujano colorrectal y general en el hospital de Bath, compartió con nosotros una presentación Power Point realmente interesante en la que nos mostró las propiedades anticancerígenas, en este caso, en el cáncer colorrectal, pero los efectos anticancerígenos de los ácidos grasos Omega-3, y esto fue realmente revelador para mí, porque siempre he sabido que los ácidos grasos Omega-3 tenían efectos beneficiosos en el área del cáncer, pero estaba muy lejos de comprender cómo de efectivo podrían ser estos ácidos grasos EPA y DHA, nos contó en el comienzo de esta charla, que un incremento del triple de la ingesta de aceite de pescado y una reducción del 15% de grasas animales en nuestra dieta puede reducir la mortalidad en el cáncer colorrectal de los hombres en un 30%, y esto es enorme ¿Verdad? .

También señaló que la ruta endocannabinoide, esta es la próxima gran cosa en el campo del Omega-3, cada vez hay más y más artículos publicados, especialmente en cuánto a EPA y DHA y cómo influencian la ruta endocannabinoide, lo cuál solo se conoce desde los años 90, esta ruta endocannabinoide parece estar involucrada en todas y cada una de las cosas de tu cuerpo ¿Vale? Y aquí tienes otra vez el equilibrio entre el ácido

araquidónico,otra vez Omega-3 / Omega-6, así que es muy importante mantener este equilibrio y no tener un exceso de ácidos grasos Omega-6 en tu dieta.

Bien ahora, lo que él explicó, lo que explicó Ed fue que el ácido araquidónico Omega-6 estimula el receptor CB1, lo que estimula al sujeto a comer más y acumular más grasa corporal, recuerda, quiero decir recuerda o no, pero si alguna vez has fumado marihuana, tú obviamente, tú después te has sentido muy hambriento, esto es porque el receptor CB1 fue estimulado, bien, pasa exactamente lo mismo con el ácido araquidónico del Omega-6, ahora si esto es estimulado tienes más hambre, comes más y tu cuerpo acumula más grasas, tener más grasas es un factor de riesgo para desarrollar muchos tipos de cáncer, así que de nuevo, el EPA y el DHA bloquean el receptor CB1, es una información muy importante, en la génesis del cáncer, es decir, la creación del cáncer, el ácido araquidónico Omega-6 ayuda a la iniciación del cáncer y la fase de difusión, el EPA y el DHA bloquean exactamente esta iniciación y la fase de difusión durante este proceso ¿Bien? Además el Omega-3 aumenta la apoptosis de células cancerígenas, reduce la proliferación celular y reduce la migración celular, es increíble, el EPA también tiene un efecto sinergético en la quimioterapia, por ejemplo en el platino oxálico y reduce el efecto tóxico de 5 FU, además, el DHA incrementa la radio sensibilidad de las células cancerígenas, así que son más sensibles a la radiación y solamente en la presencia de DHA.

Además los Omegas-3 son el agente preventivo ideal para los humanos, ¿Por qué? Porque el EPA y además el EPA + DHA ha mostrado ser muy efectivos para la prevención del cáncer colorrectal, son seguros, no tienen efectos secundarios, y se toleran bien, de acuerdo con Ed, deberías considerar tomar al menos 2 gramos de EPA y DHA y/o DHA al día, para todos los pacientes de cáncer con una medicación normal y terapia, y de todas formas, yo también sé que el EPA y el DHA además bloquean un poco, lo que se denomina la angiogénesis, el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos a las células cancerígenas, y esto no lo necesitamos ¿Verdad? No quieres nuevos vasos sanguíneos yendo hacía allá porque eso significa que hay más componentes nutricionales yendo a la célula cancerígena y la célula cancerígena crecerá más rápido.

Por otro lado, el ácido araquidónico Omega-6 estimula el crecimiento de estos vasos sanguíneos, y además sabemos de los estudios que se han publicado recientemente, que el EPA pero también el DHA si los das en altas concentraciones se acumulan en el citoplasma de la célula cancerígena y a partir de ahí se empieza a oxidar y la oxidación de hecho produce la muerte de la célula cancerígena, así que otra vez, hay un gran potencial en los ácidos grasos Omega-3, yo no lo diría como si fuese la única herramienta para luchar contra el cáncer, pero definitivamente algo a considerar a lo largo de los estándares en las terapias anti-cáncer.

Después también tuvimos el placer de hablar con el Dr. Andrea Belluzzi, el Dr. Belluzzi es director médico de cirugía colorrectal en el policlínico Internacional de Bolonia y explicó cómo solo el EPA, en este caso puro EPA en forma de ácido graso libre, era capaz de mantener en remisión a pacientes que sufrían colitis ulcerosa o enfermedades inflamatorias del intestino y evitar una recaída dolorosa, quiero decir, esto también es importante ¿Sabes cuánta gente sufre de enfermedades inflamatorias del intestino o colitis ulcerosa? Hay millones, y si eres capaz de mantener a esta gente en una fase en la que no tienen dolor, no sienten esta enfermedad inflamatoria crónica es maravilloso, ahora lo que encontraron

Andrea Belluzzi y su grupo fue realmente que en niveles altos de cal protectinas,más de 150 microgramos por gramo en las heces ha mostrado tener una recaída inminente muy fiable e importante del dolor y la inflamación asociados a esta en los próximos de 3 a 6 meses, así que si analizamos en las heces la calprotectina y vemos, digamos, un valor por encima de los 150 microgramos puedes estar bastante seguro de que en los próximos de 3 a 6 meses vas a volver a tener problemas, ahora bien, parece que la calprotectina fecal es un marcador de una inflamación eventual, administrando 2 gramos de EPA en forma de ácido grasos libres, a pacientes con altos niveles de calprotectinas, reduce sus niveles de calprotectinas a unos niveles normales, así que volvemos de nuevo a unos niveles inferiores a 150 microgramos por gramo, por lo que estos pacientes están libres de recaídas y esta remisión clínica puede ser mantenida, me refiero a que no hay una forma más fácil de mantener a esta gente fuera del problema ¿De acuerdo? De nuevo, estas pruebas fueron realizadas con puro EPA en forma de ácido graso libre. Andrea también nos explicó otra indicación para esta alta concentración de EPA en forma de ácido graso libre, aplicando esto a la gente que sufría una enfermedad llamada poliposis adenomatosa familiar (FAP) es una enfermedad horrible y las personas que no son tratadas tendrán un 100% de probabilidades de tener cáncer, y de morir por ese cáncer.

Ahora bien, hablamos sobre estas enfermedades con él, hablamos sobre el cáncer y también hablamos sobre el Covid, y también sobre la pérdida de cabello.

Pues bien ahora vamos a la sección del FAP (Poliposis Adenomatosa Familiar), en las primeras fases de vida, incluso en la infancia, la gente empieza a desarrollar muchos pólipos, y, cuando digo muchos pólipos, me refiero a realmente muchos, cientos, miles de pólipos en el colon y obviamente, después de un tiempo estos pólipos convergen en un cáncer, por lo que necesitas eliminar estos pólipos, puedes hacerlo por un cierto tiempo, pero entonces no ayudaría nunca más, necesitas eliminar el colon, necesitas eliminar el recto, es realmente un estrés y un dolor increíble para estas personas, pues bien, lo que el grupo que rodea a Belluzzi descubrió fue que de nuevo, 2 gramos de EPA en forma de ácido graso libre al día es capaz de reducir de manera eficaz el crecimiento de los pólipos y el número de pólipos en pacientes con poliposis adenomatosa familiar, esto es muy de lejos, el único, el único tratamiento real para estos pacientes y reduce las intervenciones quirúrgicas, y el número de operaciones por las que tienen que pasar las personas, creo que esto es una aplicación realmente interesante y se que este producto será aprobado muy pronto por las autoridades europeas.

Después hablamos sobre el Covid-19, como sabes, el Covid-19 está en oídos de todo el mundo, y lo que él realmente nos explicó fue que, el Omega-3 reduce la intensidad de la tormenta de citocinas, esto significa que reduce las posibilidades de tener un resultado fatal y reduce los tiempos de hospitalización, el uso de EPA, DHA y quizá combinándolo con Vitamina D3 está realmente muy recomendado como protector del Covid-19 o para cualquier otra infección que pueda darse. Creo que esto es un enfoque muy muy interesante y deberíamos considerarlo, todo el mundo puede tomar Omega-3, todo el mundo puede tomar Vitamina 3, perdón, Vitamina D3, de nuevo como siempre, lo que realmente importa aquí es el equilibrio Omega-6 / Omega-3.

Y finalmente también hablamos sobre un tema que es realmente interesante y nunca supe acerca de que con esto también podían ayudar los Omegas-3, fue la caída del cabello, bien.

Andrea me explicó esto, hay muchos pacientes, especialmente pacientes que sufren de una enfermedad crónica a largo plazo, por ejemplo una inflamación intestinal, y aquí, de nuevo, especialmente las mujeres que frecuentemente sufren la pérdida del cabello, lo que encontró es que la combinación de Omega-3 EPA y DHA pero también GLA Omega-6 junto con Zinc y ciertas vitaminas retomaban el crecimiento normal del cabello en algunos pacientes,así que esto es algo que deberías recordar y algo que puede tener realmente importancia para muchas muchas personas ahí afuera.

También tuvimos otro día realmente interesante y un tiempo maravilloso durante la entrevista con Alex Richardson, ella es profesora en la universidad de Oxford y fundadora de una organización para la Investigación de la Comida y el Comportamiento, FAB (Food and Behaviour Research), y aprendimos mucho en las charlas con Alex, ya lo veis, casi ni cabe en la página, pero aún así me gustaría destacar algunos puntos que creo que son muy importantes, ella mencionó que la suplementación a largo plazo con EPA puede revertir el atrofiamiento cerebral en la enfermedad de Huntington ¿Bien? El aceite de hígado de bacalao enriquecido con EPA, DHA y Vitamina E ha mostrado que mejora la visión y otros síntomas en niños diagnosticados con Autismo, ahora bien, normalmente nuestros genes son los responsables de trastornos psicóticos como el TDAH, esquizofrenia, trastorno bipolar, depresión, la mayoría de veces decimos bien sí, pero ahora no puedo hacer nada al respecto de esto, está en los genes, bien peró Alex apuntó muy bien que los genes no hacen nada sin la nutrición, la nutrición otorga a los genes los bloques de construcción que necesitan y regula los genes, así que básicamente, aquí tiene más peso la nutrición, y puedes hacer cosas respecto a la nutrición, así que tienes una herramienta para trabajar contra esto.
Alex también mencionó que las formulaciones ricas en EPA, digamos unos 1000 mg al día, son muy beneficiosos para gente que sufre de depresión, problemas de comportamiento, trastornos anímicos, del sueño y de ansiedad, estrés, protección cardiovascular, también para trastornos anti-inflamatorios y para el cáncer, ahora bien las formulaciones ricas en DHA, por ejemplo 1000 mg al día, son muy buenas para problemas de base visual, como por ejemplo la dislexia y el TDAH (Trastorno de Déficit de Atención e Hiperactividad) y aquí anotó que 1⁄3 de nuestro cerebro está dedicado a la visión, pero no solo ahí, también es importante para desarrollar trastornos en la coordinación mental, el DHA es importante para un buen descanso, para el declive cognitivo, para evitar el deterioro cognitivo, para mejorar el sistema cardiovascular, también tiene unas características fuertemente anti-inflamatorias, es importante para la fertilidad de hombres y mujeres, también tiene potentes efectos anti cancerígenos, bien ahora, una suplementación a largo plazo solamente con EPA y DHA, como Alex comentó en este punto, puede causar algunos problemas, y ella está en lo correcto absolutamente, si solamente diera EPA a una cierta persona durante mucho mucho tiempo, el EPA de hecho puede desplazar el DHA en las membranas celulares, y esto puede tener efectos serios sobre la funcionalidad de la visión y el cerebro, por otra parte,si yo solamente diera DHA a alguien, durante un período más largo de tiempo, de nuevo, el DHA puede llevar a un déficit de EPA, lo cual puede derivar en trastornos psiquiátricos, inflamación crónica, y otros trastornos. Así que de nuevo, necesitamos ambos, EPA y DHA.

Ahora bien, algo que también necesitamos conocer son los trastornos del sueño, la ansiedad y el estrés, esto se relaciona muy estrechamente sobre todo entre los niños, y sobre esto ella mencionó que en muchísimas pruebas encontraron que de 1 a 2 gramos de DHA + EPA al día suelen ayudar realmente a estos niños, y también, los niños y adultos

diagnosticados con problemas de comportamiento como agresividad, dificultades para el aprendizaje, TDAH…. normalmente tienen unos niveles bajos en sangre de EPA y DHA, así que rápido aprendimos que puedes incrementar estos niveles en un plazo de 2 a 6 semanas suministrando 1500 mg de EPA + DHA al día, no es tan complicado, necesitamos esta cuestión para tomar conciencia realmente, y este es el por qué de que esté haciendo esta semana de concienciación, porque quiero trasladar este mensaje, no es complicado, no podemos cambiarlo.

Alzheimer, el EPA y DHA han demostrado ayudar en las fases tempranas en el trastorno del Alzheimer, pero según progresa el Alzheimer el EPA y DHA no pueden hacer nada más por más tiempo, pero puede hacerlo en las fases tempranas ¿Bien? Así que, para la prevención, en la demencia también, el DHA + Vitamina B6, B12 y el ácido fólico es como una fórmula milagrosa ¿Cierto? Si lo tomas pronto, si lo tomas tan pronto como sea posible puede retrasar la aparición de la demencia relacionada con la edad hasta 7 años y rebaja la velocidad a la que se te encoja el cerebro hasta el 70%, ahora bien, una vez que la membrana celular o una célula en tu cerebro está muerta, no puede ser reemplazada, pero puede ser reparada, así que trabaja en esto tan pronto como puedas y así puedes ralentizar la aparición de la demencia. Bien, ahora hablando sobre el reciclaje del cerebro, el cerebro puede reciclar y reconstruir una gran parte de sus células, pero solo si tiene los bloques de construcción, como el DHA, las Vitaminas B, el Zinc, el Selenio, la Coenzima Q10, los fosfolípidos y otros, Iodo por ejemplo, así que asegurate que tienes una buena dieta que te proporcione todos estos nutrientes, y de nuevo, importante, podemos retrasar el deterioro cognitivo relacionado con la edad, podemos frenarlo, pero no podemos pararlo.

Después, el último día estuvimos hablando sobre el DHA durante el embarazo y la lactancia, aquí tuve el placer y el honor de poder hablar con Susan Carlson, ella es catedrática en el Medical Center de la Universidad de Kansas y pionera en cubrir la importancia del DHA en la dieta de la madre durante el embarazo y lactancia para el bienestar del recién nacido, y también por supuesto para el de la madre, es por Susan que ahora podemos encontrar fórmulas de leche materna enriquecidas con DHA para niños, es porque ella encontró la importancia de esto hace muchos años.

Ahora bien la suplementación con DHA de 800 a 1000 mg al día de la madre durante el embarazo ayuda a la madre ¿Bien? Primero de todo, enfoquemonos en la madre, reduciendo el parto prematuro antes de las 34 semanas en un 42%, quiero decir, esto ayuda a la madre, pero especialmente si también me pongo a pensar en ello, también ayuda al niño, es increíble, el 42%, reduciendo el parto prematuro antes de las 37 semanas un 11%, reduce el estrés de la madre durante el embarazo, y hay muchos más beneficios para la madre, que aparentemente será publicado muy pronto, Susan mencionó que ella está nerviosa, si,ella sabe de muchos estudios que serán publicados en este área en los próximos 2 meses.

ella también nos contó que la ingesta insuficiente de DHA de la madre, si está por debajo de los 150 mg de DHA al día, incrementa el riesgo de parto prematuro antes de las 34 semanas, y puede llevar a la muerte, y normalmente deriva en problemas visuales y cognitivos del niño, incrementa los problemas clínicos y alarga los tiempos de hospitalización ¿Vale? Por lo que se muestra que el DHA es extremadamente importante aquí, y entonces ella mencionó que, ya sabes, cuando justo terminaba un ensayo clínico bastante largo con 1300 mujeres embarazadas en Estados Unidos, que el 59% que

básicamente el 60% de las mujeres participantes tenían una ingesta inferior a los 150 mg de DHA al día, así que esto nos enseña la magnitud del problema que tenemos aquí, las madres jóvenes no están tomando suficiente DHA en sus dietas y si no hay suficiente DHA en la dieta, lo primero es que el primero paso no es el problema principal, un gran problema, un problema realmente muy grande para el recién nacido, para el feto, para el bebé, porque la naturaleza ha creado una forma por la que el bebé puede adquirir el DHA directamente del cerebro de la madre, de hecho de las reservas del cerebro de la madre, básicamente lo extraerá del cerebro y lo insertará en su propio cerebro, pero obviamente la madre tendrá ahí un déficit ¿Bien? y el problema es que si continuamos así, los bloques de construcción para crear el cerebro no serán suficientes y el tamaño de nuestros cerebro será más pequeño, las funciones cerebrales no serán las mismas y nunca serán las mismas, perderemos la habilidad de usar nuestro cerebro como una persona humana.

Lo que hizo Susan pienso que es muy interesante para muchos de vosotros profesionales de la salud, muy recientemente ella desarrolló un cuestionario el cual determina bastante bien cuál es la cantidad de DHA que está tomando en su dieta una madre embarazada, si esta cantidad está por debajo de 150-200 mg al día entonces una suplementación de 800- 1000 mg al día sería altamente recomendable, especialmente para prevenir el parto prematuro, si la madre está tomando más de 150 mg al día la suplementación diaria puede reducirse hasta unos 200 mg al día, su estudio mostró que en este caso si la madre tenía previamente una relativa buena ingesta de DHA 200 mg más de DHA adicionales son suficientes e incluso si le estabas dando 1000 mg no traerá ninguna mejoría, no hace ningún daño, pero no habrá ninguna mejora tanto para la madre o para el niño ¿Bien? por lo que yo recomendaría bastante, también a ti, revisar y encontrar este formulario y enviarlo, también para todas las mujeres embarazadas.

Bien, el DHA, ya sabes, no estoy saltándome nada ahora, pero he decidido continuar con mi opinión personal, pero esta forma y algo que me gustaría compartir con vosotros. El DHA es esencial para nuestros ojos, no hablamos sobre esto en la semana de concienciación del Omega-3, pero es importante mencionar esto, quiero decir, desde la primera célula que es una unidad de vida la cuál es un flagelo y el cuál tiene un punto como ojo hasta nosotros los humanos, pasando por el pulpo, pasando por los reptiles, peces, anfibios, pájaros… Todos tienen el mismo sistema, todos tienen una retina y todos ellos tienen algún tipo de fotorreceptor el cuál depende del DHA, todos estos animales, todos ellos, tienen al menos un 50% de DHA en sus fotorreceptores, la retina humana contiene aproximadamente un 70% de DHA, solo el DHA desde los últimos 500-600 millones de años no ha sido posible para la naturaleza reemplazar o encontrar una alternativa al DHA, solo el DHA es capaz de transformar la luz en una especie de señal eléctrica la cuál va a tu cerebro y crea ahí una imagen, no solamente en la retina dónde hay mucho DHA, son también los nervios que van al cerebro los cuales son ricos en DHA, y el DHA es uno de los principales bloques de construcción del cerebro, por lo que sin DHA no podrías ver, no podrías pensar, nada podría funcionar.

El DHA no es solamente necesario para los ojos, si no que también es necesario para el cerebro, tienes la materia gris y la materia blanca, la cual está más en la parte interior del cerebro ¿Bien? Ahora bien, la materia gris es el área procesamiento de la información, el control de las emociones, aprendizaje, memoria, movimientos físicos, es lo que realmente nos hace humanos, eso es la materia gris, está en la parte más exterior del cerebro, la materia blanca conecta diferentes áreas de la materia gris del cerebro, y esto permite las comunicaciones entre las diferentes materias grises, la materia gris y la sinapsis de las membranas, y las células, ya sabes, las conexiones entre las células cerebrales contienen al menos de un 30% a un 35% de DHA, ciertas áreas incluso más del 70% de DHA, ahora bien, como he dicho, no se ha encontrado un reemplazo durante las últimos 500-600 millones de años, ni siquiera sirve el DPA, ahora el DPA tiene el mismo número de átomos de Carbono que el DHA, la única diferencia que tiene es que tiene 5 dobles enlaces, mientras que el DHA tiene 6 enlaces dobles, solo funciona el DHA, vale, así que de nuevo, el DHA es absolutamente importante para la humanidad y nosotros no podemos producirlo por nosotros mismos, necesitamos incorporar el DHA a través de la dieta, y nuestro problema es que por el momento no tenemos suficiente DHA en nuestras dietas.

Entonces, quisiera mostraros una cosa la cuál yo también creo que es importante para ti, solamente tienes que gastar unos segundos de tu tiempo, si miras esta imagen, fíjate bien en el tamaño de la cabeza del bebé y el tamaño de la cabeza de la madre, y después en el tamaño del cuerpo del bebé y el tamaño del cuerpo de la madre, verás que el tamaño de la cabeza del bebé, ya es prácticamente casi el mismo tamaño que la cabeza de la madre, la cabeza del bebé no está vacía, está rellena de cerebro y recuerda que estos 1,3 Kg de cerebro están principalmente formado por los bloques de construcción los cuales contienen DHA, uno de los principales bloques de construcción es el DHA, por lo que la madre ha debido darle su DHA durante el embarazo, si este no es el caso, si la madre tiene un déficit, el bebé tendrá problemas, el bebé no solo tendrá problemas en las funcionalidades del cerebro, si no que también en la funcionalidad de sus ojos, y de sus nervios.

Ahora, esto es para ilustrar la diferencia entre una madre que tiene una ingesta adecuada de DHA y aquí a la derecha puedes observar el cerebro de una madre con un déficit en la ingesta de DHA, y lo que ves es que tienes una reducción del 50% en la sinapsis en el cerebro, mira estas diferencias que hay aquí, tienes una reducción del 50% porque tienes un déficit de DHA durante el embarazo, me refiero a que esto es increíble y debemos pararlo.

Ahora bien, hemos hablado de las primeras etapas de la vida, pero también, cada vez nos volvemos más mayores, y según vamos creciendo, cada vez hay más gente con problemas de Demencia, y como he mostrado cada vez antes, y como muy bien explicó Alex Richardson durante sus charlas, podemos prevenir, bueno, podemos retrasar la aparición de la demencia significativamente durante bastante tiempo, si son 7 años es muy significativo para nosotros ¿Bien? Pero mira esta tabla, si nos fijamos en la población entre 1950 y 2050 crece de 2,5 billones hasta los probablemente 9,1 billones en 2050, ahora fijemonos en el CI medio mundial, está bajando continuamente desde los 91,6 hasta los 86,32, ahora estamos entorno a los 87,8, lo que significa que si te fijas en el CI promedio mundial, la humanidad tiene el CI de un niño con problemas de aprendizaje, con serios problemas de aprendizaje ¿Es esto correcto? Quiero decir, durante toda nuestra evolución nuestro CI ha crecido, y ha crecido junto con el tamaño de nuestro cerebro, ha aumentado, lo que pasa aquí ahora es que tenemos una inversión desde los años 70 en adelante nuestro CI ha ido cayendo. Bien por un lado, tenemos una insuficiencia de suministro de DHA en lado, digamos, de las madres embarazadas, pero también, aquí tenemos un problema, de que tenemos cada vez más y más personas sufriendo de demencia, podemos

hacer algo sobre esto ¿Bien? El truco está dentro de nuestra nutrición y esto es algo lo cuál podemos cambiar, lo que tenemos que hacer es incrementar, tenemos que incrementar la concienciación de estos ácidos grasos Omega-3 para nuestro bienestar ¿Vale?

Entonces, solo vayamos a los costes, los costes del déficit de DHA en Europa, volviendo a 2010,me refiero, 10 años, 12 años más tarde ahora, el coste será muy superior, pero ya en 2010 era el número 1 de todos los costes que teníamos, y si echas un vistazo a todos estos problemas que tenemos por aquí, como trastornos del estado del ánimo, demencia, trastornos psicóticos, ansiedad, adicciones, ictus, dolores de cabeza y muchos más. En la mayoría de casos, el problema está en el déficit de DHA, podemos arreglarlo, podemos, y cuando me refiero a arreglarlo no quiero decir que haya desaparecido y que podamos curar a todo el mundo, pero lo que podemos hacer es reducir el impacto del déficit de DHA en nuestros costes para la salud, mucho.

Y solamente podemos hacer esto, y nuestra humanidad depende, bajo mi punto de vista realmente, de un entorno marino saludable, porque el EPA y el DHA en nuestra dieta solo podemos encontrarlo en la comida marina, punto, no hay nada más que pueda decir al respecto, aquí es donde encuentras el EPA y el DHA, ahora bien, el problema es que estamos sobrepescando los océanos, nos estamos llevando nuestras fuentes de EPA y DHA fuera del mar de una forma muy poco profesional, necesitamos parar esto.

Problemas ambientales, quiero decir, estamos usando los océanos como un cubo de basura, obviamente esto no tiene un impacto positivo en la calidad y en la vida de los animales marinos, quiero decir si hubiéramos tenido o tuviéramos aún hoy en día suficiente pescado en el océano, el problema es que no puedes solamente, para ser honesto, realmente no puedes satisfacer tu necesidad de EPA y DHA comiendo pescados como el salmón, o como el atún, o cualquier otro pez que viva durante mucho tiempo en el mar, porque acumulan muchos metales pesados, pesticidas y otros contaminantes, los cuales simplemente están ahí porque tiramos nuestra basura a los océanos, así que de nuevo, necesitamos parar esto.

El próximo punto es extremadamente importante bajo mi punto de vista, es la sobrepoblación, como he mostrado anteriormente en esta explicación, necesitamos una manera de parar y de controlar la sobrepoblación, porque, ya sabes, no podemos seguir a así, quiero decir, tenemos ciertas fuentes en este área, el 70% de la Tierra es agua, todavía no podemos mudarnos a Marte, porque incluso aunque estuviéramos enviando gente a Marte no tenemos suficientes nutrientes allí, y esto es así porque no tenemos suficiente EPA y DHA, por lo que esto no es realmente una solución a largo plazo, así que me pregunté a mi mismo una pregunta, ¿Quienes son estos homo sapiens? ¿Hacía dónde van realmente? Así que bien, está claro que durante los últimos cientos de miles de años hemos desarrollado inteligencia, de una manera en la que ya no estoy tan seguro ahora mismo, porque de hecho estamos destruyendo nuestro planeta, pero básicamente tenemos 2 caminos por los que podemos ir, por un lado tenemos a personas las cuales tienen el suficiente dinero para permitirse una nutrición sana rica en EPA y DHA, rica en alimentos del mar, y estas personas continuarán evolucionando y continuarán, quizá, hasta un escenario, en el cual la gente terminados convirtiéndonos en robots, por lo que no estoy seguro de que esta sea la mejor solución. Pero la mayoría de la gente, vivirá en zonas en las que no haya suficiente comida disponible, donde la gente no tiene los ingresos

necesarios para obtener los escasos animales marinos y la comida marina rica en EPA y DHA, así que ¿Qué pasará? ¿Nuestro cerebro será más pequeño? ¿Nuestro coeficiente de inteligencia (CI) promedio irá cayendo cada vez más y más? Y de hecho actualmente estamos yendo hacía atrás en nuestra evolución ¿Vale? Ambos escenarios nos son muy prometedores honestamente debo decir, pero esto es como veo esto ahora.

Ahora, mi propósito personal, creo que podemos hacer mucho contra esto, lo primero de todo es que podemos parar de destruir el entorno marino, me refiero a que es nuestra elección es nuestra elección cuando estamos lanzando esta basura al agua, podemos incrementar el cultivo en aguas marinas, y estoy totalmente de acuerdo con Michael Crawford aquí, que tenemos la oportunidad de empujar este área y crecer mucho más, cultivar mucha más comida marina en nuestros océanos y costas, podemos incrementar las algas encontradas en tierra y mar, porque hoy en día también podemos producir EPA y DHA a partir de las algas pero criadas en tierra y este es un gran paso hacia delante y también pienso que es un paso importante para toda la. digamos,población que es capaz de obtener las suficientes cantidades de EPA y DHA durante su vida.

Podríamos controlar mejor la sobrepoblación, quiero decir, sólo hay cierta cantidad de espacio en este mundo, por lo que no podemos mantener el crecimiento de la población para siempre, hay un fin natural para esto y necesitamos tenerlo en mente. Necesitamos reducir la entrada de ácidos grasos Omega-6, especialmente el ácido araquidónico y necesitamos aumentar la entrada del ácido graso Omega-6 linoleico como una fuente barata de energía en la comida de los animales y la comida ultra procesada porque así, lo que hacemos, es que incrementamos estos aceites a la alimentación de estos animales, los animales que comen este aceite lo convierten en ácido araquidónico, nos comemos esos animales y acumulamos ese ácido araquidónico y es un problema. Necesitamos reducir la ingesta de carne, de leche de vaca, de productos lácteos, huevos… y aumentar la ingesta de alimentos marinos, frutas y verduras, pero si digo que necesitamos aumentar la ingesta de alimentos marinos, bien, hagámoslo pero sin sobrepescar los océanos, hagámoslo a través de una agricultura marina inteligente y protegiendo el entorno marino.

Otra cosa que necesitaríamos hacer, necesitamos reducir el uso de aceites vegetales ricos en ácido linoléico, como el aceite de maíz, el aceite de girasol, el aceite de soja, todos los aceites ricos en Omega-6, elimínalos de tu cocina, no los necesitamos, reemplazalos por aceite de oliva virgen, el aceite de oliva virgen crudo es saludable para el sistema cardiovascular y es un Omega-9, no tiene impacto en las proporciones Omega-6 / Omega-3, por lo que no puedes hacer nada malo con ello ¿Vale? También otra cosa, si es posible sustituir los productos de leche de vaca por productos de leche de cabra o de oveja, recuerda que una vaca, la leche de vaca, es algo lo cual la vaca produce para el ternero, por lo que crece rápidamente, pero el ternero es mucho más grande que un humano, por lo que tiene más hormonas de crecimiento de las que necesita tener ¿Bien? Tiene mucha más energía de la que necesita nuestro cuerpo humano, así que pásate a la leche de oveja, la leche de oveja es, ya sabes, las ovejas o las cabras tienen cuerpos más pequeños y también tienen una composición de ácidos grasos diferente, tienen más de los llamados ácidos grasos de cadena mediana, los cuales son de hecho muy muy saludables para nuestro organismo, y estamos llegando al final de mis charla… y sobre todo tenemos que aumentar la concienciación de las fuentes de comida marinas en nuestra dieta para asegurar una proporción equilibrada de ácidos grasos Omega-6 / Omega-3 en nuestras

membranas celulares y en nuestro cuerpo, y esta fue la idea de la semana de concienciación del Omega-3, y ahora déjame agradeceros a ti y a todos los participantes que estuvieron aquí y gastaron su tiempo con nosotros, déjame agradecer a los ponentes Michael Crawford, Alex Richardson, William Harris, Ed Courtney, Andrea Belluzzi, Susan Carlson, Jon Dyerberg, Aldo Bernasconi and Seth Baum, déjame también agradecer a los patrocinadores que han sido los suficientes como para financiar algunas partes de este evento, las cuales son la empresa farmacéutica italiana IBSA, KD Pharma Group, SLA Pharma en Reino Unido, Pharma Marine en Noruega, Brudy Technology en España, WHC Labs en Bélgica, BEPS Biopharm en España, VitalRemedyMD en Estados Unidos, Salengei en España, Omega Quant en Estados Unidos y GOED en Estados Unidos.

También me gustaría agradecer a la agencia de Marketing Dopamina por montar, crear y gestionar todo el evento, han hecho un trabajo maravilloso, muchas gracias.

Y a mis colegas de BEPS Biopharm en España y Vital Remedy en Estados Unidos.

Quiero darle las gracias también a mi familia, a mis amigos, el último año ha sido muy ajetreado con la organización de todo esto pero creo que ha merecido la pena, la idea fue incrementar la concienciación en Omega-3, especialmente entre los profesionales de la salud porque se que teneis un trabajo muy especial, si tú crees, si tú entiendes la importancia de los Omega-3 en nuestra dieta, lo transmites a otras personas y te creerán.

Bien, muchas gracias por participar, espero que hayas pasado un rato interesante aquí y si tienes alguna pregunta, por favor, siéntete libre de contactar conmigo, pásalo bien y mantente bien. Hasta pronto.

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